1967 Heybeliada doğumlu olan Prof. Dr. Mehmet Akın Tarım, 1991 yılında Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi’nden mezun olmuştur. 1997 yılında Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi Genel Cerrahi Anabilim Dalı'nda uzmanlık ihtisasını tamamlamıştır.
Yaklaşık son 10 yıldır, özellikle tiroid, paratiroid ve meme hastalıklarının cerrahi tedavileri ile ilgilenmektedir.
Mesleki deneyimlerinden bazıları şunlardır;
( Dr.Arş.Gör. ) Hacettepe Üniversitesi Tıp Faküldesi Genel Cerrahi Anabilim Dalı 1991-1997
( Öğr.Gör. ) Hacettepe Üniversitesi Acil Tıp Anabilim Dalı 1998-1999
( Öğr.Gör. ) Başkent Üniversitesi Tıp Fakültesi Genel Cerrahi Anabilim Dalı 2001-2004
( Yrd.Doç.Dr. ) Başkent Üniversitesi Tıp Fakültesi Genel Cerrahi Anabilim Dalı 2004-2008
( Prof.Dr. ) Başkent Üniversitesi Tıp Fakültesi Genel Cerrahi Anabilim Dalı Aralık 2013
( Doç.Dr. ) Başkent Üniversitesi Tıp Fakültes Genel Cerrahi Anabilim Dalı Ocak 2008
Başkent Üniversitesi Tıp Fakültesi Adana Eğitim ve Araştırma Hastanesi Yanık Ünitesi Sorumlusu 2002-2008
Başkent Üniversitesi Adana Sağlık Meslek Yüksekokulu Müdür yardımcılığı ve paramedik bölümü sorumlusu 2008- 2018
Başkent Üniversitesi Tıp Fakültesi Adana Eğitim ve Araştırma Hastanesi Genel Cerrahi Bölüm Sorumlusu 2013 - 2018
Prof. Dr. Mehmet Akın Tarım, Türk Cerrahi Derneği, Ulusal Travma ve Acil Cerrahi Derneği, Türkiye Yanık ve Yangın Afetleri Derneği, Middle East Society of Burn and Fire Disaster Society, International Society for Burn Injuries, European Burns Association üyesidir.
Prof. Dr. Mehmet Akın Tarım, Adana Özel Ortadoğu Hastanesi’nde görevine devam etmektedir.